《阿胶糕类产品生产卫生规范》(T/SDIFST0001-2020)【全文附PDF版下载】

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《阿胶糕类产品生产卫生规范》(T/SDIFST0001-2020)【全文附PDF版下载】










发布团体:山东省食品科学技术学会

标准编号:T/SDIFST0001-2020

中文标题:阿胶糕类产品生产卫生规范

英文标题:Hygienic standard for production of Donkey Hide Gelatin Cake Products

国际标准分类号:67.120.99 其他动物制品

中国标准分类号:X 10

国民经济分类:A051 农业专业

发布日期:2021年03月04日

实施日期:2021年03月04日

范围:本文件规定了阿胶糕类产品术语与定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、安全自查等。 本文件适用于食品生产企业阿胶糕类产品的生产。

主要技术内容:考虑到不同类型企业质量控制水平、硬件设施差异,本规范从适用范围、术语和定义、选址和厂区环境、厂房和车间、设施和设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的安全控制、物料平衡、检验、贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员要求、记录管理等方面对阿胶糕生产过程质量控制作出规定,适用于阿胶糕类生产企业生产过程中的基本要求和管理准则。

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