宝政办函〔2019〕95号《宝鸡市人民政府办公室关于印发市食品安全事件应急预案的通知》

《宝鸡市人民政府办公室关于印发市食品安全事件应急预案的通知》










宝政办函〔2019〕95号

各县、区人民政府，市政府各工作部门、各直属机构：

《宝鸡市食品安全事件应急预案》已经市政府同意，现印发给你们，请结合实际认真贯彻落实。原《宝鸡市食品安全事件应急预案》（宝政办函〔2016〕86号）同时废止。

宝鸡市人民政府办公室

2019年10月26日

宝鸡市食品安全事件应急预案

目录

1总则

1.1工作目的

1.2编制依据

1.3适用范围

1.4事件分级

1.5工作原则

2应急指挥机构及其职责

2.1市食品安全事件应急组织机构

2.2市应急指挥部职责

2.3市应急指挥部办公室职责

2.4市应急指挥部成员单位职责

2.5市应急指挥部工作组组成及职责

2.6市应急处置检验检测机构职责

2.7市应急处置专家队伍职责

2.8县、区应急指挥部

3监测、报告与预警

3.1信息监测

3.2信息报告

3.3预警发布

4应急响应

4.1先期处置

4.2事件评估

4.3响应启动

4.4处置措施

4.5检测分析评估

4.6响应级别调整及终止

4.7信息发布

4.8后期处置

5应急保障

5.1应急保障机制

5.2信息保障

5.3医疗保障

5.4人员及技术保障

5.5物资经费保障

5.6社会动员

5.7应急演练

5.8宣教培训

5.9奖惩

6附则

6.1预案管理及更新

6.2解释部门

6.3名词术语

6.4实施时间

1总则

1.1工作目的

健全应对食品安全事件的运行机制，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事件，高效组织应急处置工作，最大限度减少食品安全事件的社会危害，保障公众身体健康和生命安全，维护正常的社会经济秩序。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《宝鸡市突发事件应急预案管理办法》（宝政办发〔2015〕45号）等法律、法规规定，结合我市实际，制定本预案。

1.3适用范围

我市区域内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的造成社会影响的食品安全事件的应急处置工作，适用本预案。

1.4事件分级

按照危害程度将食品安全事件分为：级别食品安全事件和非级别食品安全事件。级别食品安全事件共分四级，即特别重大食品安全事件（Ⅰ级）、重大食品安全事件（Ⅱ级）、较大食品安全事件（Ⅲ级）和一般食品安全事件（Ⅳ级）。

1.4.1特别重大食品安全事件（Ⅰ级）

符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事件：

（1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

（2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的；

（3）发生跨境（包括港澳台地区）食品安全事件，造成特别严重社会影响的；

（4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。

1.4.2重大食品安全事件（Ⅱ级）

符合下列情形之一的，为重大食品安全事件：

（1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上设区市行政区域的；

（2）1起食物中毒事故中毒人数100人以上，并出现死亡病例的；

（3）1起食物中毒事故造成10例以上死亡病例的；

（4）省政府认定的其他重大食品安全事件。

1.4.3较大食品安全事件（Ⅲ级）

符合下列情形之一的，为较大食品安全事件：

（1）事件影响范围涉及我市2个以上县级行政区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

（2）1起食物中毒事故中毒人数在100人以上；或出现死亡病例的；

（3）市政府及市以上政府认定的其他较大食品安全事件。

1.4.4一般食品安全事件（Ⅳ级）

符合下列情形之一的，为一般食品安全事件：

（1）食品污染已造成严重健康损害后果的；

（2）1起食物中毒事故中毒人数在30人以上，99人以下，且未出现死亡病例的；

（3）县级以上政府认定的其他一般食品安全事件。

1.5工作原则

（1）统一领导、分级负责。在市政府的统一领导下，落实地方政府属地责任，根据事件严重程度，分级组织应对工作。

（2）快速反应、协同应对。各有关部门和单位建立协调联动机制，按照职责分工，第一时间开展应急处置，最大程度减少损失和影响。

（3）预防为主、防治并重。着力加强风险监测和防范，及时发现食品安全事件苗头，防患于未然。

（4）科学严谨、依法处置。充分利用科学手段和技术装备，依照有关法律法规和制度，做好食品安全事件防范应对工作。

2应急指挥机构及其职责

2.1市食品安全事件应急组织机构

市食品安全事件应急指挥部（以下简称市应急指挥部）为全市食品安全事件应急指挥机构，负责统一领导和指挥特别重大、重大、较大食品安全事件应急处置工作。市应急指挥部总指挥由市政府分管食品安全工作的副市长担任，副总指挥由市政府分管副秘书长和市食品安全委员会办公室（以下简称市食安办）主任担任。

市应急指挥部成员单位主要包括：市食安办、市应急管理局、市纪委监委、市委宣传部、市委机构编制委员会办公室、市委网络安全和信息化委员会办公室、市发展和改革委员会（市粮食和物资储备局）、市教育局、市科学技术局、市工业和信息化局、市公安局、市民政局、市司法局、市财政局、市生态环境局、市住房和城乡建设局、市城市管理执法局、市交通运输局、市农业农村局、市商务局、市文化和旅游局(市广播电视局)、市卫生健康委员会、市市场监督管理局、市行政审批服务局、市林业局、市民族宗教事务局、宝鸡海关等单位。各成员单位分管领导为应急指挥部成员，并确定1名同志为联络员。

由市食安办、市应急管理局、市卫生健康委员会等有关部门人员组成应急指挥部办公室，办公地点设在市食安办，市食安办主任担任应急指挥部办公室主任。应急指挥车辆、办公设备要落实到位。

根据事件处置需要，市应急指挥部可下设事件调查、危害控制、医疗救治、检测评估、维护稳定、物资供应、新闻报道等7个工作组，分别开展相关工作。如事件涉及较大范围的经济赔偿问题，可单设民事赔偿组，民事赔偿组牵头部门由市应急指挥部临时指定，指导事件发生地食安委做好善后工作。各工作组在应急指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向应急指挥部办公室报告工作开展情况。

2.2市应急指挥部职责

负责统一领导全市食品安全事件应急处置工作；研究重大应急决策和部署；组织发布事件的重要信息；审议批准市应急指挥部办公室提交的应急处置工作报告；负责应急处置的其他工作。

2.3市应急指挥部办公室职责

承担市应急指挥部的日常工作，主要负责贯彻落实市应急指挥部应急处置的各项部署；组织分析评估食品安全事件级别，发布预警，下达应急处置任务；检查督促、协调指导应急工作组、成员单位及相关县（区）和部门做好各项应急处置，及时有效地控制事件，防止事态蔓延扩大；研究协调解决事件应急工作中的具体问题；向省应急指挥部办公室、市政府、市应急指挥部及其成员单位报告、通报事件应急处置工作情况；组织信息发布，必要时接受媒体专访。市应急指挥部办公室建立会商、发文、信息发布和督查等制度，确保快速反应、高效处置。完成市应急指挥部交办的其它工作任务。

2.4市应急指挥部成员单位职责

市应急指挥部成员单位在市应急指挥部统一领导下开展工作，加强对事件发生地地方政府有关部门工作的督促、指导，积极参与应急救援工作，完成市应急指挥部赋予的各项工作任务。

（1）市食安办：负责市应急指挥部办公室日常工作，落实办公室各项职责，编制和修订市食品安全事件应急预案及其工作手册，组织协调应急处置工作；建立和管理市级应急处置专家库；组织监测、收集来自网络、媒体、公众、企业、技术机构、成员单位及其他渠道获得的食品安全事件信息，组织分析研判，按规定程序处置；组织指导食品安全事件应急体系建设和应急队伍、应急装备、应急保障等能力建设；负责保障应急指挥车辆、办公设备等应急设备、设施。开展应急处置宣传、教育、培训、演练，对外发布食品安全事件信息。受市政府委托，牵头协调组织市纪委监委、市公安局等部门组成联合调查组，依法对食品安全事件的行政责任进行调查处理。

（2）市应急管理局：指导市食品安全事件应急预案体系建设，审核市食品安全事件应急预案；指导市食安办、市应急指挥部协调开展特别重大、重大、较大食品安全事件的预防预警、应急演练、应急处置、调查评估、信息发布、应急保障和宣传培训等工作。

（3）市纪委监委：负责对国家公务员和国家行政机关任命的其他人员在食品安全事件以及应急处置中失职、渎职等违法行为的调查处理。

（4）市委宣传部：负责把握食品安全事件新闻报道的正确导向，指导协调新闻单位做好食品安全事件的新闻报道工作；指导事件调查处置部门及时发布权威信息。

（5）市委机构编制委员会办公室：负责监管部门监管职责的调整、完善工作。

（6）市委网络安全和信息化委员会办公室：负责把握食品安全事件网络宣传工作的正确导向，指导、协调市内网站做好食品安全事件网络新闻报道工作；指导事件调查处置部门及时发布权威信息，加强对互联网信息管理和网上舆论引导。

（7）市发展和改革委员会（市粮食和物资储备局）:负责组织食品安全事件应急所需物资的收储、动用、轮换、管理和保障。负责粮食收购、储存环节和政策性用粮购销活动中发生食品安全事件的应急处置和违法行为的调查处理，并依法采取必要的处置措施，防止或者减轻社会危害。

（8）市教育局：负责协助食品安全监管部门对学校（托幼机构）食堂、学生营养餐、学校周边食品经营发生食品安全事件原因进行调查，组织相关应急处置工作。

（9）市科学技术局：负责食品安全事件处置的科技攻关项目的组织申报工作，为事件处置提供相关的项目支持。

（10）市工业和信息化局：负责协助对乳制品、转基因食品、酒类等特定食品工业中食品安全事件的调查和应急处置。

（11）市公安局：负责食品安全事件中涉嫌犯罪行为的侦查工作；加强对食品安全事件现场的治安管理，有效维护社会治安秩序。

（12）市民政局：负责协助做好受食品安全事件影响、生活困难群众的临时救助工作；负责协助食品安全监管部门做好养老机构、社会福利机构食堂等集中用餐单位食品安全事件的应急处置工作。

（13）市司法局：负责对各级食品安全监管部门依法行政的监督指导。

（14）市财政局：负责食品安全事件应急处置资金保障及资金使用监督管理。

（15）市生态环境局：负责组织协调次生食品安全事件的环境污染调查处置工作；指导、协调县级政府开展污染处置；对造成食品安全事件的环境违法行为追究相应责任。

（16）市住房和城乡建设局:负责协助食品安全监管部门做好建筑工地食堂食品安全管理工作。

（17）市城市管理执法局：负责指导各区做好临时性马路市场、占道摊点和停留市场以外的食品摊贩在食品安全事件中违法行为的调查处理；负责废弃食用油脂及餐厨垃圾收集、运输、处置，配合食品安全事件中违法行为的调查处理；并依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害。

（18）市交通运输局：负责协助提供事件应急处置过程中的道路交通运力保障；配合食品安全监管部门做好运输环节食品安全事件的应急处置工作。

（19）市农业农村局：负责食用农产品、水产品种植养殖环节、畜禽屠宰环节和生鲜乳收购环节质量安全事件中违法行为的调查处理，并依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害；负责应急处置工作检测队伍建设，组织开展食用农产品、水产品检测评估，提出评估结论。

（20）市商务局：配合食品安全监管部门做好食品流通、餐饮服务环节食品安全事件的调查处理。

（21）市文化和旅游局(市广播电视局)：在市委宣传部的指导下，负责食品安全事件应急处置新闻报道工作中广播电视机构的相关管理协调工作；负责协助食品安全监管部门对涉及旅游的食品安全事件进行应急处理。

（22）市卫生健康委员会：负责为市应急指挥部办公室提供技术支持，参加市应急指挥部办公室工作；会同食品安全监管部门开展事件调查、核定事件级别；负责会同食品安全监管部门提出应急响应建议；负责应急处置工作医疗救援力量建设；组织医疗救治，协调现场处置及技术调查；提供相关标准解释；组织开展相关检测和风险评估，提出相关评估结论；负责应急处置工作检测队伍建设。

（23）市市场监督管理局：负责食用农产品、水产品流通环节、食品生产经营、餐饮服务环节食品安全事件和食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品安全事件中违法行为的调查处理，依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害；负责应急处置工作检测队伍建设。

（24）市行政审批服务局：负责配合食品安全监管部门做好食品生产经营、餐饮服务环节食品安全事件的有关调查处置工作。

（25）市林业局:负责食用林产品种植养殖环节质量安全事件中违法行为的调查处理，并依法采取必要的处置措施，防止或者减轻社会危害。

（26）市民族宗教事务局：依照相关法规，负责协助有关监管部门开展清真食品相关食品安全事件的调查处置，组织相关清真认定工作。

（27）宝鸡海关：负责进出口食品监管，向有关食品安全监管部门通报造成食品安全事件食品的进出口情况；依法对该类食品采取扣留、实施退运或移交相关部门处置的措施；负责进出口环节食品安全事件中违法行为的调查处理和相关技术鉴定等工作，并依法采取必要的应急处置措施，防止或者减轻社会危害；负责应急处置工作检测队伍建设。

2.5市应急指挥部工作组组成及职责

各工作组在市应急指挥部的统一指挥下开展工作，并随时向市应急指挥部报告工作开展情况。

（1）医疗救助组

组成：市卫健委牵头，主管领导任组长，必要时公安部门配合交通疏导及治安保障。

职责：结合事件调查情况，组织协调医疗机构，迅速组织抢救队伍，尽快查明致病（死）原因，制定最佳救治方案，提出救治措施，积极实施救治，最大限度降低危害。

（2）危害控制组

组成：由市应急指挥部根据事件发生情况，按照成员单位职能确定牵头单位和参加单位。

职责：监督、指导事件发生地应急指挥部有关成员单位召回、下架、封存有关食品、原料、食品添加剂及食品相关产品，严格控制流通渠道，防止危害蔓延扩大。

（3）事件调查组

组成：由市应急指挥部根据事件发生情况，按照成员单位职能确定牵头单位和参加单位。

职责：协调当地应急指挥部有关成员单位开展应急救援工作，监督应急处置措施的落实；深入调查事件发生原因，确定事件性质和等级，评估事件影响，作出调查结论，提出事件防范意见和处理意见。市卫健委负责查明事件致病原因，作出调查结论，评估事件影响，提出事件防范意见；有关成员单位负责查明事件发生的监管漏洞以及导致事件发生的第一责任原因，作出调查结论，提出监管处理意见以及防范措施；市公安局对涉嫌犯罪的，负责督促、指导涉案地公安机关立案侦办，查清事实，依法追究刑事责任；市纪委监委负责对成员单位及其他工作人员失职、渎职行为进行调查。根据实际需要，事件调查组可以设置在事件发生地或派出部分人员赴现场开展事件调查。

（4）检测评估组

组成：市市场监管局牵头，主管领导任组长，市卫健委、市市场监管局、市农业农村局、宝鸡海关等成员单位的检测检验技术机构配合。

职责：负责可疑样品的封存和分配，提出检测方案和要求，组织实施相关检测，综合分析各方检测数据。配合事件调查组，查找事件原因和评估事件发展趋势，预测事件后果，为制订现场抢救方案和采取措施提供参考，检测评估结果要及时报告市应急指挥部办公室。必要时可与事件调查组一并进行。

（5）维护稳定组

组成：市公安局牵头，主管领导任组长。

职责：组织事件现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，积极化解因事件造成的矛盾纠纷，维护社会稳定。必要时，冻结事件发生单位及主要责任人资产，对肇事者及相关人员采取监控措施，防止逃逸。

（6）物资供应组

组成：市发改委牵头，主管领导任组长，市工信局、市商务局配合。

职责：建立健全重要应急物资监测网络、预警体系和应急物资生产、储备、调拨及紧急配送体系，完善应急工作程序，确保应急所需物资和生活用品的及时供应。加强对物资储备的监督管理，及时予以补充和更新。

（7）新闻报道组

组成：市委宣传部牵头，主管领导任组长，市委网信办、市文化和旅游局（市广播电视局）配合组织实施。

职责：配合市应急指挥部组织事件处置新闻报道和舆论引导，把握食品安全事件报道工作的正确导向，指导协调新闻宣传单位做好事件的新闻报道工作，配合相关部门做好信息发布工作。

2.6市应急处置检验检测机构职责

市级医疗、疾病预防控制机构以及市应急指挥部成员单位的食品安全相关技术机构（含第三方食品检测机构）作为食品安全事件应急处置专业技术机构，应当在市应急指挥部以及上级行政主管部门组织领导下开展应急处置相关技术支撑工作。食品安全事件发生后，严格按照市应急指挥部的统一调配，开展具体工作。

2.7市应急处置专家队伍职责

市应急指挥部建立食品安全事件应急处置专家库。食品安全事件发生后，从专家库中确定相关专家，组建食品安全事件专家组，承担食品安全事件应急处置相关工作，具体职责：

（1）对食品安全事件应急处置工作提供咨询和提出建议；

（2）对食品安全事件应急处置工作进行技术指导；

（3）对食品安全事件形成定性、定因意见，由应急指挥部综合审定形成结论。

2.8县、区应急指挥部

县、区（高新区管委会）应急指挥部要参照市级应急指挥体系设立本级食品安全事件应急指挥和工作机构，在市应急指挥部领导下，组织和指挥本县区的食品安全事件应急处置工作。

3监测、报告与预警

3.1信息监测

各级应急指挥部办公室和市应急指挥部成员单位要加强食品安全信息搜集与监测，开展食品安全风险分析，及时发现事件苗头，早预警、早处置，有效控制事态发展蔓延；对重大、敏感性强的食品安全信息要进行跟踪监测，建立信息通报、分析研判、分级处置机制。监测信息的主要内容包括：

（1）来自广播、电视、报刊、互联网及移动网络等媒体上的食品安全相关舆情信息；

（2）食品安全事件发生单位与引发食品安全事件生产经营单位报告的信息；

（3）医疗机构报告的信息；

（4）食品安全相关技术机构监测和分析结果；

（5）经核实的公众举报信息；

（6）有关部门通报的食品安全事件信息；

（7）日常监督检查和抽检监测中发现的食品安全信息；

（8）省级有关部门和其他地、市通报我市的信息；

（9）其他渠道获取的食品安全事件信息。

3.2信息报告

3.2.1信息来源报告

（1）食品生产经营者发现其生产经营的食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，以及发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，必须在30分钟内向所在地县级市场监管部门和涉及的成员单位报告。

（2）接收食品安全事件病人的医疗卫生机构、突发事件检验检测机构和有关成员单位，在作出集体性食物中毒或食源性疾病判断后，必须按照有关规定在2小时内向所在地县级卫生健康行政部门报告。

（3）食品安全检测技术机构（含第三方食品检测机构）、有关社会团体及个人发现食品安全事件相关情况，应当及时向所在地县级市场监管部门和涉及的成员单位报告，同时向其行政主管部门报告。

（4）接到事件信息的成员单位经核实事件发生地不在本行政区域时，需及时向食品安全事件发生地行政主管部门通报。

（5）各级市场监管部门及应急指挥部相关成员单位应向社会及相关单位公布事件信息报告电话，畅通信息渠道，保障食品安全事件信息报告与通报的即时性。

3.2.2成员单位信息报告

（1）各级应急指挥部成员单位获得疑似或已确定的食品安全事件信息，特别是敏感人群、敏感时期所发生的食品安全事件信息后，要以快捷方式在第一时间向同级应急指挥部办公室报告简要情况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。

（2）发生IV级或III级食品安全事件，接到报告的县级以上应急指挥部办公室必须2小时内报本级应急指挥部并逐级向上级应急指挥部办公室报告；每级报告时间不得超过2小时。

（3）发生Ⅱ级、Ⅰ级重大食品安全事件，接到报告的县级以上应急指挥部办公室必须1小时内报告本级应急指挥部并逐级向上级应急指挥部办公室报告，每级报告的时间不得超过1小时，特殊情况可直接上报省应急指挥部办公室，最迟不得超过3小时。

（4）各级应急指挥部成员单位监测到食品安全舆情事件信息后，及时通报同级应急指挥部办公室，应急指挥部办公室根据分析研判结果，对舆情信息提出处置意见，报同级应急指挥部，同时抄报上级应急指挥部办公室。

3.2.3报告内容

食品生产经营者、医疗单位、技术机构和社会团体、个人向市场监管、卫生健康行政部门和有关成员单位报告疑似食品安全事件信息时，应当包括事件发生时间、地点、人数、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等基本情况。

各级应急指挥部成员单位报告食品安全事件信息时，应当包括事件发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事件简要经过、事件性质、影响范围、事件趋势和已采取措施等内容，事件报告单位信息应含报告时间、报告单位联系人员及联系方式。应急处置过程中，要随时报告工作进展。

3.3预警发布

各级应急指挥部办公室接到食品安全事件信息报告后，对信息进行调查核实、分析、评估和研判，经评估不需要启动本级应急响应的，通报应急指挥部有关成员单位对事发地进行指导处置；经评估事态有可能进一步扩大需要启动本级应急响应的，报本级应急指挥部同意，由应急指挥部办公室向本级应急指挥部成员单位发布预警信息，各成员单位在对事发地进行指导处置的同时，根据各自职责做好应急响应各项准备。

各级应急指挥部在指挥食品安全事件处置中，根据风险危害及蔓延情况可在一定区域内由同级应急指挥部办公室向公众发布风险警示信息。

4应急响应

4.1先期处置

县级应急指挥部办公室接到食品安全事件报告后，应立即按要求上报和通报事件信息，并组织卫生健康、公安及涉及的食品监管职能部门在各自职责范围内开展先期应急处置和事件调查，并采取下列措施，防止或减轻社会危害:

（1）开展应急救援工作,组织救治因食品安全事件导致伤害的人员。

（2）保护现场，维护治安，封存可能导致食品安全事件的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；封存发生集体性食物中毒的食堂或操作间；立即组织检验，对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依法予以召回，停止生产经营。

（3）依据各自职责开展事件初步调查。

（4）向社会依法发布食品安全事件及其处理情况，对可能产生的危害加以解释和说明。

4.2事件评估

（1）各级应急指挥部成员单位应当按规定及时向卫生健康行政部门提供相关信息和资料，由卫生健康行政部门统一组织开展食品安全事件评估。

（2）食品安全事件评估是为核定食品安全事件级别和确定应采取的措施而进行的评估。评估内容包括：污染食品可能导致的健康损害及所涉及的范围，是否已造成健康损害后果及严重程度；事件的影响范围及严重程度；事件发展蔓延趋势。

（3）县级以上疾病预防控制机构应当开展流行病学调查，向同级食安办、卫生健康行政部门提交流行病学调查报告。

（4）县级以上卫生健康行政部门，对食品安全事件进行评估，确定事件级别，研判危害程度，提出是否需要启动应急响应建议，形成评估报告，报同级应急指挥部办公室和上级行政主管部门。

4.3响应启动

4.3.1应急机制启动

食品安全事件发生后，在县级以上应急指挥部办公室的指挥下进行先期处置，卫生健康行政部门依法组织对事件分析评估，需要启动应急预案的，应急指挥部办公室会同卫生健康行政部门向本级应急指挥部提出启动相应级别应急响应的建议，经本级应急指挥部批准后，根据应急预案，由本级应急指挥部启动相应级别的应急响应程序，统一领导和指挥事件应急处置工作。

4.3.2启动响应程序

根据食品安全事件分级情况，Ⅰ级应急响应由国家应急指挥部或办公室组织实施；Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级事件分别由省级、市级和县级人民政府启动响应，省级、市级、县级应急指挥机构进行处置。

食源性疾病中涉及传染病疫情的，按照《中华人民共和国传染病防治法》《国家突发公共卫生事件应急预案》和《陕西省〈突发公共卫生事件应急条例〉实施办法》等相关规定开展疫情防控和应急处置。

4.3.3特别重大、重大食品安全事件应急响应（Ⅰ级、Ⅱ级）

对特别重大、重大食品安全事件由市应急指挥部分别配合国务院应急指挥部或办公室启动Ⅰ级、省应急指挥部启动Ⅱ级响应，组织应急处置。Ⅰ级、Ⅱ级食品安全事件发生地应急指挥部及成员单位应当及时开展先期处置，根据评估结果，启动相应级别的应急响应，并在省应急指挥部的统一指挥下，按照要求认真履行各自职责，落实有关工作。

4.3.4较大食品安全事件的应急响应（Ⅲ级）

（1）较大食品安全事件发生后，市应急指挥部办公室应当及时向市应急指挥部和省应急指挥部办公室报告事件基本情况、事态发展和救援进展等，并指导、部署事发地应急指挥部开展先期处置；

（2）向市应急指挥部成员单位通报情况，组织有关成员单位进行调查评估确认，发布预警信息，各成员单位做好应急响应各项准备工作；

（3）根据评估确认结果，提出启动市应急指挥部工作程序和应急处置工作建议，由市应急指挥部总指挥或委托的副总指挥启动较大食品安全事件应急响应，组织应急处置；

（4）组织成员单位迅速到位，立即启动事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、维护稳定组、物资供应组、新闻报道组、技术专家组等事件处理机构的工作，开展应急处置和组织新闻发布工作，并部署县（区）相关部门开展相应的工作；

（5）加强与事件发生地县级应急指挥部和医疗救治、调查处置、检验检测等各工作组的通信联系，随时掌握事件发展动态；

（6）根据有关部门和专家建议，通知有关应急机构随时待命，为事发地或专业应急指挥机构提供技术支持，必要时协调专业应急力量参与救援；

（7）食品安全事件有蔓延趋势的，还应向毗邻或可能涉及地区的相关部门通报事件有关情况；

（8）事件发生地县区应急指挥部及成员单位应当及时开展先期处置，根据评估结果，启动相应级别的应急响应，并在市应急指挥部的统一指挥下，按照要求认真履行职责，落实有关工作。

4.3.5一般食品安全事件的应急响应（Ⅳ级）

Ⅳ级应急响应由事发地县（区）应急指挥部启动并组织应急处置。市应急指挥部根据事件处置情况及时向成员单位进行通报，成员单位按照各自职责和市应急指挥部要求，对县（区）应急指挥部处置事件过程予以指导、协助。必要时市上派出工作组指导、协助县（区）应急指挥部对Ⅳ级事件进行应急处置。

4.3.6非响应程序

食品安全事件发生后，经评估不需要启动应急预案的，县级以上应急指挥部办公室在先期处置的基础上，指挥相关成员单位开展事件调查、信息发布、善后处置等工作。事件处置结束后，15日内形成总结报告上报同级应急指挥部和上级应急指挥部办公室。

4.4处置措施

Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级事件发生后，市应急指挥部办公室根据事件性质、特点和危害程度，立即组织相关成员单位采取下列应急处置措施：

（1）医疗救治组有效利用医疗资源，组织指导医疗机构开展食品安全事件患者的救治。

（2）检测评估组及时组织疾病预防控制机构开展流行病学调查与检测，组织检验机构开展抽样检验，尽快查找食品安全事件发生的原因；涉嫌犯罪的，公安机关及时介入，开展相关违法犯罪行为侦破工作。

（3）危害控制组应当依法强制性就地或异地封存事件相关食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待查明导致食品安全事件原因后，责令食品生产经营者彻底清洗消毒被污染的食品用工具及用具，消除污染。

（4）对确认受到有毒有害物质污染的相关食品及原料，市场监管、农业农村等有关成员单位应当依法责令生产经营者召回、停止经营及进出口并销毁。检验后确认未被污染的应予以解封。对确认由环境污染次生，造成的较大食品安全事件的环境违法行为，生态环境部门应当指导、协调县（区）政府开展环境污染处置，对造成较大以上食品安全事件的环境违法行为依法进行处理。

（5）及时组织评估事件发展态势，并向事件可能蔓延到的地、市通报信息，提醒做好应对准备。事件可能影响到国（境）外时，及时协调有关涉外部门做好相关通报工作。

（6）事态出现急剧恶化时，现场应急处置机构在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制订紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。

4.5检测分析评估

应急处置专业技术机构应当对引发食品安全事件的相关危害因素及时进行检测,专家组对检测数据进行综合分析和评估,分析事件发展趋势、预测事件后果，为制订事件调查和现场处置方案提供参考。有关部门对食品安全事件相关危险因素消除或控制，事件中伤病人员救治，现场受污染食品控制，食品与环境污染，次生、衍生事件隐患消除等情况进行分析评估。

4.6响应级别调整及终止

在食品安全事件处置过程中，要遵循事件发生发展的客观规律，结合实际情况和防控需要，根据评估结果及时调整应急响应级别，直至响应终止。

4.6.1响应级别调整及终止条件

（1）级别提升

当事件进一步加重，影响和危害扩大并有蔓延趋势，情况复杂难以控制时，应当及时提升响应级别。

（2）级别降低

事件危害得到有效控制，且经研判认为事件危害降低到原级别评估标准以下或无进一步扩散趋势的，可降低应急响应级别。

（3）响应终止

当食品安全事件得到控制，并达到以下要求，经分析评估认为可解除响应的，应当及时终止响应：

①食品安全事件伤病员全部得到救治，原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现（集体性食物中毒事件阻断肇事食物摄入72小时内无同类病例发生），食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现。

②现场、受污染食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准，次生、衍生事件隐患消除。

4.6.2响应级别调整及终止程序

Ⅲ级事件由市应急指挥部办公室组织分析评估论证。评估认为符合级别调整条件的，由市应急指挥部办公室提出调整应急响应级别建议，由市应急指挥部批准后实施。应急响应级别调整后，事件相关县（区）应急指挥部应当结合调整后级别采取相应措施。评估认为符合响应终止条件的，市应急指挥部办公室提出终止响应的建议，报市应急指挥部批准后实施。

4.7信息发布

Ⅲ级事件信息发布由市应急指挥部统一组织。具体按照《国家突发公共事件新闻发布应急预案》《陕西省突发公共事件新闻发布应急预案》《宝鸡市突发公共事件新闻发布应急预案》执行，采取召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论引导。

4.8后期处置

（1）善后处置

食品安全事件发生地县（区）政府主要领导，要积极组织所属部门，认真做好伤亡人员善后和家属的安抚工作。必要时成立民事赔偿组，负责食品安全事件的人员安置、补偿，征用物资及运输工具补偿；应急及医疗机构垫付费用、事件受害者后续治疗费用的及时支付、产品抽样和检验费用的及时拨付等。尽快恢复正常秩序，保证社会稳定，完善相关政策，促进行业健康发展。

食品安全事件发生后，保险机构同时开展应急救援人员和受灾人员的保险理赔工作。

造成食品安全事件的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等所需费用。

（2）总结

食品安全事件善后处置工作结束后，各级应急指挥部办公室要总结分析应急处置经验教训，提出改进应急处置工作的建议，完成应急处置终结报告，报送本级应急指挥部，同时抄报上级应急指挥部办公室。市应急指挥部办公室根据各县（区）应急指挥部办公室提交的应急处置终结报告，组织研究改进应急处置工作的措施，并抄送市应急指挥部成员单位。

5应急保障

5.1应急保障机制

本预案涉及到的单位、医疗机构、技术机构以及应急工作小组应根据各自工作职责，建立单位或组织内部事件处置应急预案或工作程序，与本预案进行衔接，保障各项应急工作有序、高效运行。食品生产经营企业应依法制定食品安全事件处置方案，定期检查落实，及时消除食品安全事件隐患。

5.2信息保障

各级应急指挥部办公室适时召开联络员会议，通报、交流、分析食品安全事件监测预警信息，加强食品安全事件专项信息的收集、处理、发布和传递等工作。

有关成员单位应设立信息报告和举报电话，畅通信息报告渠道，确保食品安全事件的及时报告与相关信息的及时收集。

5.3医疗保障

食品安全事件造成人员伤害的，卫生健康行政部门应当立即启动卫生健康系统应急救援工作，救治人员立即赶赴现场，开展医疗救治。市工业和信息化局组织救治药品的供应。

5.4人员及技术保障

应急处置专业技术机构应当结合本机构职责开展专业技术人员食品安全事件应急处置能力培训，加强应急处置力量建设，提高快速应对能力和技术水平。健全专家队伍，为事件核实、级别核定、事件隐患预警及应急响应等相关技术工作提供人才保障。

5.5物资经费保障

各级政府应当保障食品安全事件应急处置所需车辆、通讯、救治、办公等设施、设备和物资的储备与调用；使用储备物资后须及时补充；食品安全事件应急处置、演练、产品抽样及检验等所需经费应当列入年度财政预算，保障应急需要。

5.6社会动员

根据食品安全事件应急处置的需要,动员和组织社会力量协助参与应急处置,必要时依法调用企业及个人物资。在动用社会力量或企业、个人物资进行应急处置后，应当及时归还或给予补偿。

5.7应急演练

各级政府及有关部门要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合形式，组织开展食品安全事件的应急演习演练。原则上各级政府每3年开展1次演习演练。

市应急管理局指导市应急指挥部办公室和成员单位开展突发食品安全事件的应急演习演练工作，以检验和强化应急准备、协调和应急响应能力，并对演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。

各级应急指挥部办公室要根据本地实际情况和工作需要，结合应急预案，统一组织辖区食品安全事件的应急演习演练。

有关企事业单位应当根据自身特点，定期或不定期组织本单位的应急处置演习演练。

5.8宣教培训

各级政府及其相关部门应当加强对食品安全专业人员、食品生产经营者及广大消费者的食品安全知识宣传、教育与培训，促进专业人员掌握食品安全知识，提高食品生产经营者的责任意识和消费者的风险防范能力。

食品安全事件应急处置工作培训采取分级负责的原则，由各级应急指挥部办公室或相关部门负责组织实施。

5.9奖惩

5.9.1奖励

对在食品安全事件应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当给予表彰。

5.9.2责任追究

对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事件重要情况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6附则

6.1预案管理与更新

本预案由市政府办公室负责管理。根据《宝鸡市突发事件应急预案管理办法》规定，视情况变化及时修订完善。

市应急指挥部成员单位、各县（区）食安委参照本预案，制定本部门和本县（区）食品安全事件应急预案。各部门和县（区）食品安全事件应急预案中食品安全事件分级应当与本预案一致。

6.2解释部门

本预案由市政府办公室负责解释。

6.3名词术语

食品：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量卫生安全。

食物中毒：是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

食源性疾病:是指食品中致病因素或污染的致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食品安全事故：是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

食品安全舆情事件：是指源于食品或涉及食品安全的对人体健康有危害或者可能有危害，尚未造成食品安全事故，已引起或有可能引起社会舆论影响的事件。

食品安全事故和食品安全舆情事件统称食品安全事件。

本预案有关数量的表述中，“以上”、以下”均含本数。

6.4实施时间

本预案自印发之日起施行。

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