宝政办发〔2018〕48号《宝鸡市人民政府办公室关于印发推进陕菜·宝鸡菜品牌建设行动方案的通知》

《宝鸡市人民政府办公室关于印发推进陕菜·宝鸡菜品牌建设行动方案的通知》










宝政办发〔2018〕48号

各县、区人民政府，市政府各有关工作部门：

《推进陕菜·宝鸡菜品牌建设行动方案》已经市政府同意，现印发给你们，请抓好贯彻落实。

宝鸡市人民政府办公室

2018年8月6日

推进陕菜·宝鸡菜品牌建设行动方案

宝鸡是华夏始祖炎帝故里、周秦王朝发祥地，也是中国餐饮文化的重要发源地，享有“陕菜之根、美食之源”的美誉。陕菜·宝鸡菜作为中国餐饮文化的重要流派，历经几千年历史文化的积淀，形成了一套独有的风味特色和烹饪制作工艺，不仅在中华餐饮文化史上具有重要地位，而且在现代经贸文化交流中也发挥着重要作用。传承、发展和创新陕菜·宝鸡菜，是深化商贸服务业供给侧结构性改革，满足人民群众美好生活需求的重要措施；是弘扬中华优秀传统文化，进一步扩大对外开放和促消费稳增长、彰显宝鸡新形象的重要内容。根据《陕西省人民政府办公厅关于印发推进陕菜品牌建设行动方案的通知》（陕政办发〔2017〕106号）精神，现就推进陕菜·宝鸡菜品牌建设制订如下行动方案。

一、总体目标

深入贯彻落实党的十九大和省、市党代会精神，以市场需求为导向，以供给侧结构性改革为主线，以扩大内需促进消费为目标，以陕菜·宝鸡菜品牌建设为抓手，坚持政府引导、企业为主、社会参与，力争到“十三五”末，陕菜·宝鸡菜品牌研究体系、菜品标准体系、宣传推广体系、市场服务体系基本建成，陕菜·宝鸡菜在全国乃至世界具有一定的声誉和影响，成为促进我市经济社会发展的一张靓丽名片。

二、组织领导

成立宝鸡市推进陕菜·宝鸡菜品牌建设工作领导小组，统筹推进陕菜·宝鸡菜品牌建设工作。

组长：徐延波市委常委、副市长

副组长：刘永涛市政府副秘书长

刘天宏市商务局局长

成员：惠周科市委宣传部外宣办主任

段长军市商务局副局长

王群市外事办副主任

李文昌市旅游发展委员会调研员

薛洁市食品药品监督管理局副调研员

张继太市质量技术监督局调研员

李专市人力资源和社会保障局副调研员

付菊芳市城乡建设规划局副局长

赵辉市果业蔬菜管理局副局长

晁锦林市机关事务管理局（市级机关生活服务

管理中心）主任

领导小组下设办公室，办公室设在市商务局商贸服务管理科，办公室主任由市商务局商贸服务管理科科长高姜明兼任。

建立领导小组联席会议制度，及时研究制定陕菜·宝鸡菜品牌建设相关政策措施，研究解决重点难点问题，做好组织协调工作。

三、重点任务

（一）加快推进宝鸡菜品牌研究体系建设

1.研究挖掘陕菜·宝鸡菜历史传统。组织有关专家、学者或研究机构，深入研究挖掘陕菜·宝鸡菜的历史文化典故、菜品特色特点。每年举办一次陕菜·宝鸡菜品牌研讨会或发展论坛，邀请全国和省、市饮食文化专家、学者及陕菜·宝鸡菜企业家参加，共同商讨和推动宝鸡菜品牌建设。（市商务局负责）

2.整理记录陕菜·宝鸡菜饮食文化。编辑出版《陕菜·宝鸡菜》文化系列丛书、《品牌宝鸡菜故事集》《宝鸡美食智慧地图》《宝鸡菜品牌企业服务指南》《宝鸡美食》等宝鸡菜书籍。鼓励有条件的企业投资建设宝鸡菜博物馆或成立宝鸡菜研究院，重点研究或展示宝鸡菜原辅料，菜品色、香、味、形、皿，烹饪制作技法以及蕴含的自然资源和历史故事等,让消费者在品味宝鸡菜的同时，更多地了解宝鸡厚重的历史文化。（市商务局负责）

3.加强陕菜·宝鸡菜传承创新。倡导绿色健康营养理念，传承好传统精品宝鸡菜。鼓励和支持企业适应餐饮消费新需求，策划推出品相优、口感佳、营养好、市场认知度高的特色菜、招牌菜和地方特色宴席，推出符合政务、外事接待要求的宝鸡菜自助餐和宝鸡菜宴席。推进宝鸡菜品牌化、大众化发展。（市商务局、市外事办、市接待办、市机关事务管理局负责，列第一位者为牵头单位，下同）

（二）加快推进宝鸡菜品牌标准体系建设

4.制订宝鸡菜品牌标准体系建设规划。鼓励支持相关行业协会和企业开展宝鸡菜菜品及服务标准化研究，并制订相关标准。建立以宝鸡菜菜品标准为主体，包括管理和服务标准在内的宝鸡菜标准体系，逐步形成行业、企业等多层次的标准体系，为宝鸡菜及宝鸡小吃产业化、大众化和“走出去”奠定基础。（市商务局、市质监局、市食药监局负责）

5.完善宝鸡菜品牌鉴定与发布机制。尽快研究制订宝鸡菜传统菜品和创新菜品评价认定标准和名菜、名小吃、名宴席鉴定标准，修改完善宝鸡菜品牌店、示范店认定标准，及时向社会发布，积极引导各项标准在行业内广泛应用。（市商务局、市质监局、市食药监局负责）

6.加大宝鸡菜品牌标准推广应用力度，在星级以上饭店和重点餐饮企业倡导推广宝鸡菜品牌标准。支持每年举办一次宝鸡菜品牌创新大赛活动，推广宝鸡菜品牌，弘扬宝鸡菜文化，展示宝鸡餐饮魅力。（市商务局、市质监局、市食药监局、市旅发委、市人社局负责）

（三）加快推进宝鸡菜品牌宣传推广体系建设

7.继续推动特色美食街区建设。按照《陕西特色美食商业街区改造和建设规范》要求，利用3年时间，在全市提升、改造和新建10条特色美食商业街区，集中体现宝鸡特色美食。（市商务局、市规划局负责）

8.积极开展中华美食名店、中国烹饪大师、中国服务大师评选认定工作。在现有基础上，再培育15家中华美食名店(品牌店)、明星企业、示范店和20家中华美食名小吃店。开展宝鸡旅游金牌小吃评选活动，推出10～15道宝鸡菜招牌菜，并实施动态管理。（市商务局、市旅发委负责）

9.推进宝鸡美食“走出去”。支持有实力的企业，以异地商会、海外商会和华人企业为依托，开设具有宝鸡文化元素、统一门面设计的宝鸡美食店。每年在2-3个省会城市举办宝鸡特色小吃全国巡展活动。在慰侨和国际友好城市交流活动中举办陕菜·宝鸡菜推广活动。（市商务局、市外事办、市侨办负责）

10.加强宝鸡菜品牌展示与交流。支持在丝博会暨西洽会期间举办丝绸之路宝鸡美食节。邀请烹饪界知名人士举办名师讲座活动，宣传、展示烹饪文化内涵并开展烹饪比赛。规范宝鸡美食手绘地图运营中心管理，提升服务水平。实施品牌提升行动，推进品牌引领工程，强化创品牌、推品牌、用品牌意识，全力扶持“绿丰源”、“虢人良品”、“太白山蔬菜”等品牌做大做强，整合推出一批叫的响、过得硬、有影响力、具有地域特色的宝鸡菜品牌，打造宝鸡知名菜“拳头”品牌。加强品牌宣传营销，每年举办一届宝鸡水果宴大赛及太白蔬菜节等节庆活动，积极参加全国、全省及外地市各类展销推介会，扩大宣传推介，拓宽销售渠道，不断提升宝鸡菜的知名度、市场竞争力和经济效益。（市商务局、市果业局负责）

11.加大宝鸡美食宣传力度。继续开展宝鸡菜探秘之旅活动及真爱丝路美食之旅电视拍摄活动，完善宝鸡电视台宝鸡味道宣传片，提升市美食协会宝鸡美食微信公众号运营水平，支持有实力的宝鸡餐饮企业拍摄宝鸡菜品牌菜、宝鸡特色小吃等专题片，并择优选送陕西电视台播放，形成多方位宣传宝鸡菜态势，引起社会的广泛关注和参与。（市商务局、市委宣传部负责）

（四）加快推进宝鸡美食市场服务体系建设

12.加强统筹协调。各县区、各部门要加强统筹协调，整合政府机构、社会组织、技术院校、重点企业等优势资源，在政策、金融、人才、中介、文化创意、市场营销等方面完善支持措施，形成多层次、全方位支持宝鸡美食品牌建设的服务体系。（市商务局、各县区政府负责）

13.加大资金支持力度。全市经贸类促进产业发展专项资金将加大对宝鸡美食品牌建设的支持力度，鼓励有条件的县区设立配套资金，加大对重点餐饮企业的扶持力度。引导行业协会和有实力企业整合利用社会资本成立宝鸡美食投资集团，化解宝鸡美食品牌建设融资难问题。（市财政局、市商务局、各县区政府负责）

14.加大技能培训支持力度。市、县人力资源和社会保障部门要加大对宝鸡美食制作技能培训的支持力度。通过开设高级研讨班、创建陕菜·宝鸡菜技能大师工作室等方式，提高在职人员技能，确保宝鸡美食人才不断档。依托中心城区，建立宝鸡美食产业孵化基地，建设宝鸡美食研发、推广、技能培训和双创中心等。（市人社局、市科技局、市商务局、各县区政府负责）

四、有关要求

各县区、各有关部门要充分认识推进陕菜·宝鸡菜品牌建设对促进消费、保障就业、改善民生以及推动餐饮业和全域旅游发展的重要意义，切实加强组织领导和统筹协调，结合全市及各县区餐饮业发展实际，建立完善推进陕菜·宝鸡品牌建设工作机制，细化行动方案，明确责任主体，确定工作步骤，充分调动行业协会积极性，密切协作，形成合力，确保各项任务措施落实到位、取得成效。

扫描二维码 关注我们

本文链接：//www.0798ci.com/rule/99229.html

本文关键词： 宝鸡市